Chili Con Carne med søde kartofler

chili con carne opskrift

Denne her ret deler lidt vandene herhjemme, men jeg er vild med den. Det samme er Alberte, og hun er også god til at lave den. Vi spiser ikke (som nogen gør) ris til, men laver den med bønner og sweet potatoes, og på den måde passer den fint ind i min nye livsstil.
Man kan fint lave ostebrød, guacamole og tortillachips til. Jeg spiser det bare ikke lige nu.

Opskrift på nem Chili Con Carne

(4 personer)

1 stort løg
2 fed hvidløg
1-2 chili ( efter behag)
3 stængler bladselleri
2 store søde kartofler
2 dåser kidney beans
1 dåse hakkede eller flåede tomater
600 g oksekød
Oksebullion
Krydderier – Kanel, spidskommen, chilpulver, salt og peber.

chili con carne grøntsager

Fremgangsmåde

– Hæld noget olie i en stor gryde og brun kanel, spidskommen og chillipulver af så smagen kommer frem.   – Put derefter løg, hvidløg og chili ned i gryden og skru ned for varmen.
– Når løgene er blevet bløde hælder du kødet ned og bruner det af.
– Så tilsætter du de søde kartofler.
– Til sidst  hælder du tomaterne i.
– Herefter hælder du en liter oksebullion over. Jeg laver det bare af en terning eller pulver med vand fra kedlen.
– Så skal det stå og passe sig selv ved lavt blus i minimum en time.
– 15 minutter før retten er færdig hælder du bønnerne i. Nogen gør det fra starten, men jeg synes de bliver for udkogte.

Det er jo en smagssag hvor tyk man kan lide sin chili, men da vi spiser den som en samlet gryderet, må den godt være tyk. Vil du have den tyndere eller spise ris til, så suppler væden med vand og/eller tomater.
Kan sagtens spises med en grøn salat.

Jeg ved der findes så mange mulige måder at lave Chili Con Carne på, og at nogen siger man slet ikke bruger hakket kød osv. Nogle laver den med øl eller chokolade osv. Der findes vel ingen rigtig eller forkert måde. Denne her er sund, mættende og smager fantastisk, og man kan tillade sig at lave den lige en tand stærkere pga. de søde kartofler der giver modspil til det stærke.

 

Related Posts

Discussion about this post

Skriv et svar

Din e-mailadresse vil ikke blive publiceret. Krævede felter er markeret med *