My all time favorite dish – Caesar Salad

Jeg elsker Cæsar salat og har faktisk indtil for ganske nylig troet, at den var opkaldt efter kejseren – Ja så dum er jeg så åbenbart. Men nej det er så åbenbart en italiens immigrant ved navn Caesar Cardini der har “opfundet” skidet. Symes ellers der er kejserlig spise. Anyway der er nogen der synes, det mest er en sommerret, men jeg spiser det hele året og bestiller det lige meget hvilken destination jeg rejser til. Jeg er godt klar over, at det ikke er verdens sundeste salat men det smager bare godt. Jeg får den tit med grillet kylling, som er en af mange varianter men jeg synes at lige så snart man begynder at mixe alt muligt andet i, Så bliver det noget helt andet. Jeg har virkelig fået mange såkaldte caesar salater serveret. Så bare lige for at slå det helt fast så er  en caesar salat – Romainesalat, brødcrutoner, høvlet parmesan og en dressing lavet af olivenolie, æg, Worcestershire sauce og sort peber.

Uden at være kok kan man jo godt regne ud at det handler om lige præcis at ramme den rigtige mængde dressing så alle salatblade er dækket men ikke gennemvåde osv. Den bedste jeg nogensinde har fået var på Prime Restaurant  der er et lidt posh steakhouse på Hilton Milennium i Bangkok. Udover over at den blev tilberedt ved bordet fik jeg også lige lov at smage dressingen til så den blev helt perfekt.

Den opmærksomme læser vil se at min caesar salat tit er “forfulgt” af pomfritter og rosé eller hvidvin. Altså 3 af mine all time favoritter.

PS Bar & Grill

IMG_6072
Harvey Nichols London
IMG_6618
Bistro Royale Copenhagen
stor-frokost-til-sultne-piger05-1

Hilton Millenium Bangkok
caesarbangkok

Puro Beach Marbella
11715995_1107547949258878_1192055739_n

I love Caesar salad and until recently I thought it was named after the emperor – Yes yes I know. But no it is apparently named after an Italian immigrant named Caesar Cardini who “invented” this course. Anyway some people think it´s mostly a summer dish, well but I eat it all year and order it no matter what destination I travel to. I am well aware that it is not the healthiest salad in the world, but it just so so good. I often order it with grilled chicken, which is one of many variations, but I actually think that as soon as you start to mix everything else in, then it´s not a Caesar salad anymore. I have tried so many so called Caesar salads which only a semblance with Caesar salad has bee the croutons

So just to make it very clear:

Caesar salad is a salad of romaine lettuce and croutons dressed with parmesan cheese, lemon juice, olive oil, egg, Worcestershire sauce, garlic, and black pepper.

Without being chef one can well figure out that it’s about exactly hitting the right amount of dressing so all the salad leaves are covered but not completely wet.
The best Caesar salad I ever had was at the Prime Restaurant the steakhouse at The Hilton Millennium in Bangkok. It was prepared at the table – I liked that. I tasted the dressing during the process – I liked that even more that it came with a great view – Loved that.

The attentive reader will see that my Caesar salad often are “persecuted” by French fries and rosé or white wine. The best combo ever.

Related Posts

Discussion about this post

Skriv et svar

Din e-mailadresse vil ikke blive publiceret. Krævede felter er markeret med *